Salade de poulet et ananas
Une recette dominée par la présence du citron vert et des fines herbes.
Préparation pour 4 personnes.
Ingrédients
- 250gr de poulet cuit
- 1 ananas
- 1 citron vert
- 3 brins d'estragon
- 3 brin de persil
- 2 échalottes
- 1 cuil. à café de grains de poivre de jamaïque
- 8 radis
- 4 cuil. à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre
Préparation
- Epuchez l'ananas, coupez-le en demi-rondelles, et répartissez-les sur 4 assiettes.
- Rapez finement le zeste de citron et pressez-le, equettez les herbes, epluchez les échalottes et hachez le tout.
- Ecrasez légèrement les grains de poivre
- Epuchez les radis et coupez-les en 4,
- Emincez le poulet et éparpiller le poulet et les radis sur l'ananas
- Préparez la sauce en mélangeant le zeste de citron, les échalottes, et l'huile d'olive. Salez et poivrez.
Versez sur la salade et servez.
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