Préparation pour 4 personnes.

Saison : toutes

Ingrédients

• 250gr de poulet cuit
• 1 ananas
• 1 citron vert
• 3 brins d'estragon
• 3 brin de persil
• 2 échalottes
• 1 cuil. à café de grains de poivre de jamaïque
• 8 radis
• 4 cuil. à soupe d'huile d'olive
• sel et poivre

Préparation

1. Epuchez l'ananas, coupez-le en demi-rondelles, et répartissez-les sur 4 assiettes.
2. Rapez finement le zeste de citron et pressez-le, equettez les herbes, epluchez les échalottes et hachez le tout.
3. Ecrasez légèrement les grains de poivre
4. Epuchez les radis et coupez-les en 4,
5. Emincez le poulet et éparpiller le poulet et les radis sur l'ananas
6. Préparez la sauce en mélangeant le zeste de citron, les échalottes, et l'huile d'olive. Salez et poivrez.

Versez sur la salade et servez.